Ebben az ágazatban (amelyet vízművelés néven is ismernek) az Európai Unióban élen járó öt tagállam Nagy-Britannia, Írország, Magyarország, Görögország és Franciaország – derül ki az Európai Bizottság szerdán Brüsszelben kiadott közleményéből. A szabályozás az egész EU-ra érvényes feltételeket határoz meg az akvakultúrás gazdálkodási környezettel, a bio- és nem bio egységek elválasztásával, valamint az állatjólléti követelményekkel kapcsolatban, ideértve a maximális állománysűrűséget is mint az állatjóllét mérhető mutatóját. Az unió előírja, hogy a vízi élővilág sokféleségét tiszteletben kell tartani, és megtiltja, hogy az ívást mesterséges hormonokkal idézzék elő. Az állatokat ökológiai takarmánnyal kell táplálni, amely kiegészül a fenntarthatóság elvét figyelembe vevő halászatokból származó haltakarmánnyal. Maria Damanaki, a tengerügyi és halászati biztos mérföldkőnek nevezte a szabályozást, és leszögezte: az új előírások lehetővé teszik, hogy a fogyasztók jobb döntéseket hozzanak, és előmozdítják az egészséges és környezetvédelmi szempontból elfogadható termelést. A közlemény szerint 2008-ban a világ 225, hivatalosan is elismert ökológiai akvakultúrájából 123 működött Európában. Ezek 50 000 tonnás kitermelése a világszintű termelés csaknem felét jelentette.